Як заварити V60 вдома

Що таке V60?

V60 — це метод приготування фільтр кави ручним способом, винайдений японською компанією Hario. Його назва походить від форми воронки: конус під кутом 60°, з одним великим отвором на дні. V60 — це один із найпопулярніших методів ручного заварювання фільтр кави. Він дає чистий, солодкий та ароматний профіль, ідеальний для спешелті зерна. У цьому рецепті ми показуємо, як правильно заварити V60 вдома: який вибрати помол, пропорції, температуру води та техніку заливу. Дотримуйтесь цих кроків — і ви отримаєте стабільно смачну чашку.

Чому обирають V60?

• Чистий, яскравий смак кави
• Контроль над усіма змінними (помел, температура, пролив)
• Простота використання вдома

Що потрібно для заварювання?

• V60 (пластикова, керамічна воронка)
• Паперовий фільтр Hario 01/02
• Свіжообсмажена кава (18 г)
• Вода 94°C (270 мл)
• Ваги
• Годинник або таймер
• Чайник з вузьким носиком (gooseneck kettle)

Основний рецепт V60 (18 г кави) Співвідношення: 1:15 — 18 г кави на 270 мл води

1. Склади фільтр та промий його гарячою водою (видалення паперового смаку + прогрівання).
2. Додай мелену каву. Рівномірно розподіли.
3. Запусти таймер. Налий ~45 мл води (2,5× грамів кави). Залиш на 30–45 секунд для bloom (розкриття CO₂).
4. Залий решту води поступово, у 2–3 етапи, до загального об’єму 270 мл. Завжди заливай по центру та круговими рухами.
5. Загальний час: 2:30–3:30 хв

Коригування смаку

Поради від бариста

• Використовуй воду фільтровану або бутильовану з TDS ~60–120 ppm
• Після проливу — злегка покрути пуровер, щоб вирівняти ліжко кави
• В ідеалі — використовуй кавомолку з прямим помелом (EK43 або Timemore Chestnut)
• Пробуй пропорції 1:16 або 1:17 для легкого обсмаження

Спробуй самостійно! 👉 Купи стартовий набір V60 у нашому магазині 🎁 Отримай промокод на 10% знижки на перше замовлення — WELCOME10