КЕМЕКС

Кемекс — це один із найчистіших та найлегших способів приготування фільтр-кави. Завдяки товстим паперовим фільтрам та унікальній формі, Кемекс дає максимально прозору, солодку та збалансовану чашку, яка ідеально підходить для свіжообсмажених зерен. У цьому рецепті розповідаємо, як правильно заварити Кемекс вдома та яких помилок уникати

Етапи приготування Chemex:

1. Закип’ятіть воду — оптимальна температура 92–96°C.

2. Встановіть фільтр у Chemex, промийте його гарячою водою й прогрійте колбу.

3. Відміряйте 30–33 г кави (для 500 мл напою) або використовуйте співвідношення 1:15–1:17.

4. Змеліть каву середньо-крупно (помол на EK43: 8.5–9.5).

5. Засипте каву в фільтр і вирівняйте шар.

6. Зробіть bloom — залийте 60 г води та зачекайте 30–45 секунд.

7. Продовжуйте заливати воду у 3–4 етапи круговими рухами до загальної кількості 450–500 г.

8. Дочекайтеся повного стікання (загальний час 3:30–4:30).

9. Зніміть фільтр, перемішайте напій і перелийте у чашки.

10. Насолоджуйтесь чистою, фруктовою та збалансованою чашкою Chemex.