Гондурас · El Jardin — Натуральна | Фільтр

Ром, Тропічні фрукти, Вишня, Шоколад

Аромат:
Шоколад, Квіти, Фрукти, Мед, Гранат, Червоне Яблуко, Смажений фундук
Кислотність:
Середня
Тіло:
Щільне
Післясмак:
Медовий, стиглої груші
Обсмажка:
Фільтр
Рекомендовано для:
V60, АероПресс, Фільтр кава, Френч-пресс, Чашка
Оцінка SCA:
85
  • Очистити
Артикул: Невідомо Категорії: ,
Опис

Про каву

Цей лот із ферми El Jardin у Гондурасі оброблений натуральним методом: стиглі кавові ягоди сушаться разом із м’якоттю на патіо та африканських ліжках.

Такий спосіб обробки дозволяє зерну максимально увібрати природну солодкість, сформувавши насичений, але чистий фруктовий профіль без важких ферментаційних нот.

Характеристики
Фермер:
Самуель Мея
Врожай:
2023
Висота:
1450
Походження:
Гондурас
Регіон:
Ла Паз
Обробка:
Натуральна
Сортовий різновид:
Катуаі

Навчимо готувати вдома

Пропорції:

  • Кава: 30 г

  • Вода: 500 мл

  • Температура води: 92-95°C

  • Помол: більш середній (нагадує цукор)

  • 1 : 16,6

ІНВЕНТАР ЩО ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • Кемекс (Chemex) 6-cup

  • Паперовий фільтр Chemex

  • Кухонні ваги

  • Таймер

  • Кетл із тонким носиком

  • Кавомолка (Mahlkönig, Timemore або інша)

Навчимо готувати вдома

Кемекс — це метод фільтр-заварювання, який дає чисту, солодку та дуже прозору чашку. Цей рецепт допоможе приготувати ідеальну каву вдома, навіть якщо ти новачок. Дотримуйся пропорцій і техніки — і отримаєш стабільний результат

Більше рецептів