Кава в зернах арабіка ГОНДУРАС GUARA VERDE

Гондурас GUARA VERDE

Гуара-Верде, або зелений ара, нагадує національного птаха Гондурасу і походить до нас із спеціалізованого підрозділу нашої дочірньої експортної компанії Becamo.

Нова програма Guara Selection від Becamo зосереджена на відстеженні сортів кави до виробників і роботі з ними над високоякісними методами вирощування, збирання та обробки. Ця конкретна кава походить від 252 виробників із західних департаментів Ель-Параїсо, Санта-Барбара, Лемпіра, Копан і Окотепеке (див. карту вище), і вона була розроблена, щоб відповідати профілю чашки, який є солодким і фруктовим, з карамельним ароматом і яскравою кислинкою

Програми для технічних фермерів
Програма Guara Selection об’єднує агрономів Becamo з фермерами та охоплює сім ключових напрямків: управління ґрунтом; боротьба зі шкідниками та хворобами; управління тканинами; варіанти збирання та бродіння; варіанти обробки; процеси сушіння; та протоколи африканського ліжка.

Обговорення варіантів бродіння, наприклад, означає розгляд ідеальних методів для аеробного, анаеробного та тривалого бродіння, а потім в окремому випадку об’єднання результатів. Агрономи та виробники також працювали над, а потім і чашками промитої, напівпромитої та обробленої медом кави.

Іншого разу агрономи та виробники провели день, будуючи африканські грядки та обговорюючи найкращі практики їх використання (на фото); а на іншому група інтенсивно зосереджувалася на методах збирання та сортування.

Ми вважаємо, що результати кожного зусилля помітні в кожній чашці.