Кава в зернах арабіка КОЛУМБІЯ COFINET

ПРО КООПЕРАТИВ

Ця кава походить з кількох маленьких ферм (1-3 га) колумбійського регіону Gaitania, що є південною частиною муніципалтету Tolima. Розташована в долин річки Магдалена у центрі гірського масиву Анд, ця територія характеризується різноманіттям географічних ландшафтів та кліматичних умов. Завдяки річці регіон входить до головних центрів вирощування високоякісної кави, бавовни та рису. Gaitania знаходиться у підніжжі одного з найбільших вулканів Колумбії - Nevado del Huila, вершина якого вкрита льодовиком. Тала вода з нього живить місцеві багаті вулканічні грунти, що створюють чудові умови для кавових плантацій.

70% місцевого населення складають представники ендемічної групи "Nasa Wesx", як вирощують каву на маленьких фермах є членами кооперативів, таких як Cofinet.

Cofinet - це родинний бізнес кавових фермерів та експортерів з історією в понад 80 років. Зараз компанію очолюють брати Carlos та Felipe Arcila. У 2015 році вони почали вирощувати, закуповувати та експортувати спешелті в інші країни світу. Особливу увагу тут приділяють альтернативним ферментаціям. На фермі Cofinet та в центрі обробки La Pradera брати екпериментують з екзотичними різновидами, досягаючи унікальних профілів, нових для колумбійської кави.

Cofinet представляє та підтримує велику кільксть колумбійських виробникв спешелті, заохочуючи прямі відносини між фермерами та обсмажчиками в усьому світі. Крім того, вони розробили 4 програми зосереджені на підтримці жінок, які докладають додаткових зусиль для кави, а також освітні заходи та виробництва проводять капінги.